"滋啦——"锅里爆香的黑胡椒粒欢快地蹦跳着，香气像小钩子一样直往鼻子里钻，正颠勺的我突然想起个问题：这天天往菜里撒的小黑籽,到底算不算中药啊？
要说这事儿，得从老祖宗的药柜说起，翻翻《本草纲目》，李时珍早把胡椒列在"果部"里，明明白白写着："辛热纯阳，暖肠胃，除寒湿反胃"，不过古代说的"胡椒"多指白胡椒，毕竟那时候航海不便，晒成白椒更方便储存，倒是咱们现在惯用的黑胡椒，其实是近现代才大规模流通的"后来者"。
别看黑胡椒在中药房里不常见，它的药性可一点不含糊，中医认为这黑溜溜的小颗粒性热味辛，能温中散寒、下气消痰，就像冬天手脚冰凉的人喝碗胡椒猪肚汤，肚子里暖烘烘的寒气立马消散；吃撑了胃胀，含颗胡椒能促进消化，这些可不是江湖传说，而是实实在在写进《中国药典》的正经功效。
不过别以为抓把胡椒就能当药吃，中药店里讲究"炮制"，黑胡椒要去掉外皮晒干才能入药，而且多用于复方配伍，就像广东人煲汤放几粒胡椒去腥，川渝火锅用整罐胡椒熬汤底，这些都是"药食同源"的智慧——少量调味增香,量大才有药用价值。
说到这儿你可能要问：既然中药有用，为啥西医也研究黑胡椒？这就不得不提它里面的明星成分胡椒碱，科学家们发现，这玩意儿特别擅长给肠道黏膜"开门"，能让其他药物的吸收效率翻倍，现在连营养学家都建议，吃维生素B族或姜黄素时搭配黑胡椒,效果直接拉满。
但千万别把它当神药！中医讲究阴阳平衡，黑胡椒性热燥烈，阴虚火旺的人吃多了容易上火口腔溃疡，就像四川人顿顿吃火锅却不见个个长痘，人家餐桌上永远备着清热的金银花茶，普通人每天调味用个0.5-1克刚刚好,真要治病还得听医生的。
最有趣的是，这小小的胡椒粒居然见证了海上丝绸之路的繁华，郑和下西洋带回的"奇南香"，哥伦布大航海引发的"胡椒战争"，还有印度咖喱里缺它不可的灵魂地位......一颗黑胡椒的旅行史,就是半部东西方交流史。
下次捏起胡椒罐时，不妨想想这个厨房里的"双面娇娃"：它既是点燃味蕾的魔法师，又是写入典籍的中药材，不过记住，再好的宝贝也要用对地方——毕竟，再神奇的药也不能当饭吃，再普通的调料
