"三伏天闷得人发慌，厨房里翻出奶奶留下的红扁豆罐子，抓一把煮水喝下肚，整个人都清爽了。"这是我去年暑假的真实体验，谁能想到这不起眼的小豆子,竟是中医眼里的祛湿高手？
红扁豆在中药房里有个正式名字——"赤小豆"，但别跟超市里的红豆搞混了，真正的药用红扁豆外壳带紫纹，颗粒扁平，熬出来的汤头泛着淡淡的赭红色，中医院王大夫告诉我："这豆子可是健脾祛湿的'扫地僧'，尤其适合南方潮湿地区。"
前阵子连着暴雨天，我总感觉身体沉甸甸的，王大夫教了个土方子：每天抓两把红扁豆加茯苓煮水，刚开始觉得寡淡，喝到第七天，突然发现早上起床不再眼皮浮肿，舌苔也干净了许多，原来这豆子性微温，既能赶走湿气又不伤脾胃,比凉茶温和多了。
菜市场挑红扁豆可有讲究，老摊主教我用手捏，硬实的才是好货，若是发软或有虫眼，药效就要打折扣，我家现在常年备着密封罐，梅雨季节炒一盘当零食，看电视时嚼着嚼着,居然把陈年老胃寒给嚼好了。
要说最神奇的搭配，还得数红扁豆配山药，上周给我妈炖汤，她神秘兮兮地往锅里加了这两味，砂锅咕嘟了两个小时，汤色米白带着淡淡豆香，喝了三天，她说多年的便秘居然改善了，查资料才知道，这组合叫"君臣佐使"，红扁豆负责祛湿，山药补脾,一攻一守正好调和。
年轻人总抱怨减肥难，其实可以试试红扁豆粥，隔壁张阿姨每天拿它当早餐，两个月腰围瘦了两寸，这豆子富含膳食纤维，煮开花后黏黏的，特别刮油，记得要提前泡发,不然煮不烂反而伤胃。
中药房的老师傅透露个小秘诀：红扁豆炒焦了就是良药，上月感冒咳嗽，他让我把豆子用铁锅干炒至微黑，冲水喝下，那股焦香味竟有奇效，第二天喉咙就不痒了，后来查古籍，这才懂"炒炭存性"的门道。
不过红扁豆虽好，也有讲究，体寒怕冷的朋友要少生吃，孕妇最好咨询医师，我试过用它代替绿豆炖冬瓜，结果全家都说清火效果翻倍，现在冰箱常备红扁豆冰格，上火时含几粒,比薄荷糖管用多了。
最近发现个新吃法：红扁豆发芽当凉拌菜，泡发的豆子放温暖处两天，嫩芽翘起时焯水加醋蒜，脆生生的特别开胃，中医说发芽过程激活了酶活性，更容易吸收，不过我总觉得这绿莹莹的小芽,看着就让人心情舒畅。
从药柜到餐桌，这枚小小的红扁豆已经陪我过了三个四季，它不像人参灵芝那般金贵，却用朴实的方式守护着我们的脾胃，下次再遇见湿气重、没胃口的时候，不妨抓把红扁豆，给自己煮碗带着阳光味道的养生汤吧
