"妈！这汤里怎么又有枸杞？"每次回家喝汤我都忍不住吐槽，老太太总说"这可是中药"，其实咱们厨房里藏着不少中药界的顶流选手，今天就带大家认认这些既能吃又能养生的宝贝们！（附高清实物图特征指南）
煲汤界四大天王
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枸杞子（红宝石粒粒皆辛苦） 别以为只有中老年才泡枸杞，现在奶茶都出"养生版"，正宗宁夏枸杞是长椭圆型，两头尖中间鼓，泡水后会上浮，记得买暗红色的，发亮的可能染过色，直接嚼着吃有点甜，炖银耳羹时放一把，拍照发朋友圈都说高级。
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红枣（藏在蜜饯堆里的补血高手） 超市干货区最显眼的就是它，但真正好枣要看褶皱！新疆灰枣表皮光滑褶少，和田大枣褶子深如鱼鳞，我试过直接啃鲜枣，皮薄到用力就破，甜味带着淡淡草香，熬小米粥时撕开去核，整颗煮才不会涩。
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党参（长得像鸡腿的补气专家） 第一次见以为是晒干的鸡腿，圆柱形带狮子盘头纹路，好的党参掰开是黄白色，像老蜂蜜的颜色，广东人拿它炖鸡，我们北方爱配薏米煮水，喝完杯子里有股麦芽香，注意别和当归搞混，当归断面是黄棕色带油点。
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黄芪（豆腥味的免疫力充电宝） 切片像缩小版树轮，外层棕黄内芯发白，煮汤时会浮起白色泡沫，这是皂苷成分，我感冒后期总喝黄芪粥，抓一小把和大米同煮，出锅前撒盐比放糖更提味，不过痘肌要少吃，有人说会上火冒痘。
凉茶铺的秘密武器 5. 金银花（夏天的清凉香水） 刚摘的银花还没变黄时最香，晒干后分三层颜色：顶端银白，中间金黄，底部墨绿，泡开像迷你爆米花，清香带点苦尾，我奶奶总在端午节采些挂在屋檐下，说是驱蚊又吉祥。
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菊花（不止陶渊明的爱宠） 杭白菊饼整齐得像硬币，黄山贡菊花瓣肥厚，最好的鉴别法：泡开的菊花应该是清澈不浑浊的，去年流行菊花火锅，我们把胎菊捣碎做冰粉，透心凉的感觉能打败整个夏天。
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薄荷（阳台上的天然清凉剂） 自家种的薄荷不用买，掐枝插水就活，叶片越往上越小越圆，背面有细绒毛，夏天泡酸梅汤加几片，喝着像风油精兑雪碧，但孕妇要远离，这玩意儿活血太猛。
厨房里的药食双骄 8. 山药（黏液里的健脾大师） 铁棍山药身上麻点像陨石坑，切开瞬间拉丝，有人嫌黏液痒手，河南老乡教我戴手套刮皮，最好吃的是蒸着蘸糖，或者切块炸成零食，比薯条健康多了。
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百合（失眠人的白色安抚奶嘴） 兰州百合个头比拳头还大，泡发后像盛开的莲花，新鲜百合芯有点苦，晒干后反而回甘，我熬夜后煮百合绿豆粥，沙沙的口感特别治愈，比数羊管用多了。
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茯苓（松树根下的白色云朵） 切成块像嫩豆腐，煮汤会浮在表面，云南产的最好，断面干净利落，试过用它代替淀粉勾芡，炒出的菜有森林气息，不过肾虚的人要少吃，这东西利尿太猛。
调料罐里的养生密码 11. 丁香（火锅底料的隐形大佬） 别看它个头小，香味能扛住牛油锅底，公丁香是花蕾带梗，母丁香是果实，我家卤牛肉必放两粒，肉香里透着木质感，吃完嘴唇麻麻的像涂了薄荷唇膏。
肉桂（冬天的暖手宝香料） 越南桂皮厚而油多，中国肉桂甜中带辣，打豆浆时加半片，整个厨房都是圣诞饼干的味道，但千万别直接啃，我曾经被呛到怀疑人生。
水果摊的隐藏选手 13. 山楂（冰糖葫芦的祖师爷） 河北兴隆的山楂扁圆带麻点，山东的个头大但酸味淡，做果酱要挑硬的，熬山楂糕得用软的，小时候偷吃过生的，酸到牙龈倒吸凉气，现在想想真费牙。
乌梅（望梅止渴的古老魔法） 真正的烟熏乌梅表皮有霜，咬开是半透明的琥珀色，广东人拿它煲鸭，我们北方爱泡水喝，上次买到染色的，泡完水变桃红，吓得我全扔了。
野菜界的养生网红 15. 马齿苋（晒不死的太阳花） 春天路边成片的野草，叶子肥厚带凹槽，凉拌要焯水去涩，包饺子掺猪肉特别搭，不过孕妇千万不能碰，这菜滑胎比薏米还猛。
鱼腥草（折耳根的终极考验） 贵州人拿它当零食，我们北方人闻着像肥皂，根茎越白越嫩，老叶发红就老了，凉拌要放大量辣椒油，否则那股"腥味"能把人劝退。
坚果区的养生担当 17. 核桃（脑仁形状的补脑神器） 纸皮核桃用手就能捏开，新疆的油多到滴手上，我发明过核桃露：打碎加牛奶煮，过滤后的口感像液态冰淇淋，不过每天别吃多，毕竟脂肪含量赶上猪肉了。
莲子（荷花送的迷你月亮） 磨皮莲子煮不烂，带芯的去火更有效，湖南人拿它做糖水，我们爱塞进糯米鸡肚子里，去年尝试发芽失败，原来要泡在温水里才行。
厨房角落的养生法宝 19. 陈皮（橘子皮的逆袭之路） 新会陈皮表面有油室像毛孔，年份越久越轻，我奶奶把橘子网晒在屋顶，过年时剥下来的皮能卖钱，炖牛肉时放两片，肉香里混着果香特别神奇。
砂仁（火锅里的神秘香料） 长得像缩小版杨桃，种子团在果壳里，潮汕人炖鸭必放，我们北方用来卤牛腱，第一次尝觉得像樟脑丸，后来发现它能解腻增香。
最后说几句掏心窝子的：这些中药看着温和，但乱搭可能出事，比如人参不能和萝卜同吃，当归见光会失效，保存时记得密封防潮，尤其是南方梅雨季，要是自己
