"最近总感觉累，脸色发黄，我妈说要给我炖党参鸡汤补补。"隔壁王阿姨的话让我想起这味熟悉的中药材，作为药食同源的代表，党参可是咱们老百姓家里的常备货,今天就来聊聊这个藏在厨房角落里的养生宝贝。
从古至今的"平价人参" 要说党参的历史，能追溯到两千多年前的《神农本草经》，不过那时候它可不叫党参，而是上党地区产的"人参"，后来因为产量稀少，聪明的人发现周边省份的桔梗科植物也有类似功效，渐渐就有了"党参"这个名字，现在山西、陕西、甘肃等地都是主产区，价格亲民得很,药店里二十几块就能买到一大包。
现代人最需要的三大本领
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补气高手：特别适合"虚人" 现在人动不动就喊累，其实多是气虚作祟，党参最擅长的就是补中益气，对那些容易疲倦、说话有气无力、稍微活动就冒虚汗的人特别管用，办公室白领每天泡杯党参枸杞茶,比咖啡提神更养人。
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脾胃调理师：吃饭不香找它 很多小孩挑食瘦弱，老人消化不良，多是脾胃虚弱，党参能健脾益胃，炖肉时放几段，既能去腥增香，还能帮着吸收营养，记得小时候病后没胃口，妈妈总会煮碗党参山药粥,淡淡的甜味特别治愈。
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气血双补：女人离不开的养颜品 女性朋友特别注意了，党参配合当归、黄芪，就是经典的补血方子，每个月那几天前后，喝碗四物汤加党参，面色红润不头晕，我自己试过用党参、红枣、桂圆煮甜汤，坚持喝了两个月,同事都说我气色好多了。
厨房里的百搭选手 别看党参长得皱巴巴的，烹饪起来可灵活了，整根炖鸡鸭能保持汤色清亮，切片炒菜又不会抢味，就算直接含嘴里慢慢嚼，还有点回甘的意思，广东人煲汤喜欢配玉竹、麦冬，北方人炖肉爱搭当归、枸杞，四川人做药膳还要加花椒去腥,各有各的妙处。
这些人要特别注意 虽然党参温和，但也不是人人适合，火气旺、容易长痘的年轻人要少吃，高血压患者用量要控制，孕妇最好先问过医生，最保险的方法是从小剂量开始，比如炖汤时放三四片,观察身体反应再调整。
辨别好党参的小窍门 选党参记住"三看"：一看颜色，好的党参应该是黄白色带点灰，太白的可能熏过硫；二摸质地，干燥的党参轻轻一掰就断，潮湿的容易长霉；三闻气味，正宗的应该有股特殊的香气，刺鼻的可能是硫磺熏制的，建议去正规药店买，别在旅游区买所谓"野生"的,多半不靠谱。
现在每次经过中药房，看到成捆晾晒的党参，都会想起老中医说的："这寻常药材，用好了就是大补。"在这个全民养生的时代，与其花大价钱买保健品，不如学学怎么用好手边的党参，毕竟真正的养生智慧，就藏在柴米油盐
