“鸭脚板是啥？能吃吗？有啥用？”今天咱们就来聊聊这种长得像鸭掌的中草药，别看它名字土气，人家可是正儿八经的中药家族成员，在川渝地区的山坡田埂上随处可见，老一辈人拿它泡脚、煮水、炖汤，甚至还能当菜吃！不信？且听我慢慢道来。
鸭脚板是啥？先认清楚长相
鸭脚板学名叫"蕺菜"，但咱老百姓更爱叫它野油菜、臭屁菜，为啥叫鸭脚板？你瞧它贴地生长的叶子，活脱脱就是鸭子的脚掌印，掐断茎叶时会流出白色汁液，闻着带点鱼腥味，这股特殊气味既是它防虫的秘密武器，也成了让人又爱又恨的标志性特征。
我老家山脚下就有一片鸭脚板丛,清明雨后嫩叶肥嘟嘟的，外婆教我辨认时总说："叶子越裂越像鸭掌的才是好货，那些圆叶的多半是冒牌货。"采回来的鲜货要趁嫩吃，老叶纤维粗得像麻绳，只能挑出嫩尖来做菜。
千年药方里的隐藏高手
别小看这路边野草,《本草纲目》早有记载："蕺菜性微寒，能清热解毒，消痈排脓"，老中医眼里，它可是治疗肺热咳嗽、肺炎、尿路感染的"平价药王"，去年我感冒咳嗽半个月不好，老中医开的方子里就有鸭脚板，配着鱼腥草、车前草熬水喝，三天就见效。
最绝的是对付"蛇缠腰"（带状疱疹），隔壁王婶腰上长水泡时，我妈采来新鲜鸭脚板捣烂敷患处，配合煎水擦洗，不到一周就结痂了，当然这只是民间土方，真生病还得听医生的。
厨房里的养生全能选手
要说鸭脚板最亲民的用法,还得是餐桌上的百搭小能手，春天摘嫩芽焯水凉拌，加点蒜末辣椒油，爽口得很；夏天煮绿豆汤时丢几根进去，清热解暑效果翻倍；冬天炖羊肉汤时放一把，既能去腥又能中和燥热。
我们四川人最爱做"鸭脚板蛋汤"：嫩叶切碎打入蛋花，煮成碧绿的糊糊，撒点葱花香油，比菠菜蛋汤还鲜灵，记得一定要用猪油炝锅，这才是地道做法，不过头次尝试的人可能会被那股特殊气味劝退，建议搭配重口味调料。
外用内服皆有奇效
除了吃,这草浑身都是宝，脚踝扭伤时，揪几片叶子嚼碎敷肿处，清凉感堪比冰敷；蚊虫叮咬挠破皮了，捣烂敷上止痒消炎；连口腔溃疡都能救急——含几片生叶在嘴里，虽然辣得眼泪汪汪，但溃疡真的消得快。
有个冷知识：鸭脚板还是天然"口气清新剂"，吃完大蒜不敢见人？嚼两片叶子，比口香糖管用多了！不过千万别想着用它代替刷牙，那味儿能熏晕对象。
这些人要谨慎食用
好东西也有脾气,体质虚寒的人要少吃，否则容易拉肚子；孕妇最好别碰，毕竟药性寒凉；过敏体质第一次试吃要慎重，我同事吃出满嘴起泡，吓得再也不敢碰。
采集也有讲究,马路边的污染严重，要找山清水秀的地方摘，洗的时候用盐水泡半小时，去掉虫卵泥沙，储存时晾干水分装保鲜袋，冰箱冷冻能存一个月。
现代研究的新发现
可别以为只有老祖宗懂它,现代研究发现，鸭脚板含有槲皮素、挥发油等成分，抗炎抗病毒效果显著，日本学者还在实验中发现它能抑制肺癌细胞扩散，不过离临床应用还早，咱普通人就别瞎琢磨了。
前几天看新闻,云南已经大规模种植鸭脚板做保健品原料了，想想也是，这么便宜的养生食材，要是能科学开发，说不定能做成地方特色产业。
