"前两天我妈让我去中药店买山楂，结果抓药的小哥问我要'焦山楂'还是'生山楂'，把我当场问懵了！"相信很多小伙伴都有类似的经历，明明都是红果子，怎么到了中药店就变得讲究起来？今天咱们就来扒一扒中药店的山楂到底藏着哪些门道,看完这篇保准你买山楂再也不踩雷！
中药店的"神秘"山楂从哪来？
走在中药区的柜台前，总能看到几个玻璃罐里装着皱巴巴的干山楂，别小看这些卖相不佳的果干，它们可是正儿八经的药材，老中医告诉我，中药店的山楂都是专门采购的药用级品种，比如山东的"大棉球"山楂或者河北的"燕瓤青"，这些品种个头虽小，但鞣酸和有机酸含量高,最适合煎药调理。
去年陪邻居王奶奶抓药时，药师特别叮嘱："这炒山楂得用蜂蜜拌着炒到焦褐色，治积食才见效"，原来中药店的山楂就像变形金刚，生山楂、炒山楂、焦山楂、山楂炭各有各的脾气，像焦山楂专治吃肉撑着，生山楂擅长消米面食积,这学问可真不少。
超市vs中药店：同样是山楂差别在哪？
周末逛超市时发现，零食区摆着糖霜山楂球，干货区挂着冰糖葫芦用的鲜山楂片，这时候我就纳闷了——这些圆滚滚的山楂和中药店的"丑八怪"到底谁更靠谱？
问了做中药材批发的表哥才知道，超市卖的多是"食品级"山楂，主打口感漂亮，比如那些切得薄薄的山楂片，泡水喝酸甜适口，但要是拿来熬中药，恐怕药效就要打折扣，毕竟药用山楂讲究"连核用",核里的鞣酸才是消食的主力军。
网购山楂的避坑指南
自从学会网购，我家囤过各种山楂产品，有次图便宜买了袋"药用山楂片"，结果泡出来的茶汤浑浊得吓人，后来才知道，真正入药的山楂切片不会抛光打蜡,表面还留着果霜呢！
这里教大家三个网购诀窍：①认准"中药饮片"标识 ②选产地标注具体的（如河南林州、山东青州）③看评价有没有"药味浓"的关键词，太鲜艳的红色反而可能是硫熏过的,天然晒干的山楂应该是暗红色带斑点的。
藏在厨房里的养生智慧
别看我现在懂这么多，去年过年煮山楂苹果水时还闹过笑话，老妈看见我削掉山楂籽，直摇头："籽才是宝！"原来老辈人都知道,留籽同煮才能把降脂降压的功效发挥到极致。
最近迷上做山楂丸，按照古法配方试了好几次，发现真正能成型的山楂膏必须用铜锅慢熬，加冰糖而不是白糖，熬到挂铲子的程度，做好的丸子放冰箱冻着，饭后含一颗,比健胃消食片还管用！
行家不会告诉你的秘密
跑了十几家中药店后，我发现个有趣现象：老字号药房的山楂多是灰褐色，新开业的连锁药房反而颜色鲜亮，有位老药师偷偷透露："好山楂晒干后自然发黑，要是看着太'漂亮'，多半是硫磺熏过的"。
最绝的鉴别方法是闻味道——优质药用山楂应该有淡淡的果酸香，如果闻到刺鼻酸味，千万别买！我上次在景区买的"古法山楂片"，拆开包装差点被熏晕,果断扔了。
看到这里，相信你也明白了：中药店的山楂不是普通的零食，而是经过严选炮制的药材，下次再看到玻璃罐里那些其貌不扬的干果，可别嫌弃它们是"边角料"，不过话说回来，要是单纯想吃冰糖葫芦，还是去小吃摊更实在～毕竟有些美味，不需要那么多养生包袱
