"老板，这黄芪看着透亮，是咱沂水本地种的吧？"清晨七点的中药铺里，穿绸衫的老太太捏着药材细细端详，掌柜老周笑呵呵递过放大镜："您老放心，咱这沂水三宝——丹参、黄精、金银花，都是后山梯田里刨出来的。"
这个坐落在沂蒙山腹地的中药之乡,连空气里都飘着药香，沿着青石板路往山里走，家家户户篱笆墙上晒着药材，像挂满金色的勋章，七十岁的刘大爷蹲在院角剥着丹参皮，"俺们这疙瘩种药比种庄稼在行，老辈人传下的本事。"他身后的竹筐里，紫红色的丹参根还沾着晨露。
要说沂水中药的讲究,得从这片"八山半水半分田"的风水宝地说起，北纬35度的阳光最懂药材脾气，春天给金银花催芽，夏天给黄精遮阳，秋日把丹参糖分攒得足足的，地质队老王指着岩层说："这紫色砂页岩土，透气又存水，比玉匣子还养药。"难怪县志记载，明朝万历年间就有"沂邑药商走运河"的盛景。
在铜匠世家出身的李师傅家,还藏着几件看家宝贝，乌木药碾子磨得发亮，铜质捣药杵带着包浆，最珍贵的是那本泛黄的《沂郡炮制秘录》。"当归要切片晒半干，卷成菊花样才锁得住香气。"他边说边演示，手指翻飞间，药香便裹着热气蒸腾起来，这种传承了六代的手艺，如今成了非遗项目，引得城里药企纷纷来讨教。
药食同源的智慧在这里活成了日常,张家阿婆的柴火灶上，陶罐里咕嘟着黄精炖鸡，隔壁飘来山楂陈皮糖的酸甜，街角凉茶摊的招牌写着"沂蒙三宝饮"，金银花配甘草，喝两口嗓子眼就像被山泉冲过，最绝的是药膳馆王大厨，能把何首乌做出红烧肉的滋味，让挑食的小孩都竖大拇指。
新时代的春风也吹进了深山,大学生小陈带着无人机测绘药材基地，手机APP能查药材溯源信息，电商产业园里，90后主播举着艾草条做直播："家人们看这艾绒，全是端午早上采的......"去年全县中药产值突破十亿，快递车上"沂水中药"的标签贴满了车斗。
暮色里的中药交易市场依然热闹,老周把当天采的新鲜石斛摆上摊位，那个上午来买黄芪的老太太，正跟邻居比划着新学的药膳方子，山风掠过晾药架，把千百年的草木清香，悄悄揉进了沂水的烟火
