最近天气越来越热，很多朋友又开始靠凉茶"续命"了，作为从小喝着凉茶长大的广府人，我发现身边不少人对凉茶的认知还停留在"苦就完事了"的阶段，其实凉茶里的中药大有学问，今天就带大家扒一扒那些藏在碗底的中草药，搞清楚它们的功效和禁忌,以后喝凉茶再也不用担心踩坑！
凉茶里的"四大金刚"，你肯定见过
走在广州街头的凉茶铺，玻璃柜里码着的各种草药就像中药材展览，最常露面的几位"明星选手"不得不提：
金银花——上火界的灭霸 别以为只有咽喉痛才需要它！这个带着蜂蜜香气的小花，可是实打实的清热解毒高手，记得小时候长痱子，老妈总会抓一把金银花煮水给我洗澡，凉悠悠的感觉现在还记得，不过要提醒下体质虚寒的朋友，金银花性寒,长期喝可能会肚子疼哦。
菊花——电脑族的护眼神器 办公室必备的枸杞菊花茶大家都熟悉，但凉茶用的菊花多是野菊或者杭白菊，上周邻居王叔熬夜看球后眼睛通红，抓了两块钱菊花煮水，第二天就清爽多了，但要注意，菊花+鸡肉=腹泻套餐,煲汤时千万别这么搭！
夏枯草——熬夜党的救命稻草 网吧通宵后必喝的"癍痧凉茶"里就有它，对付头痛目赤特别在行，但这东西有个怪脾气，得用开水猛冲才能泡出味道，上次我用保温杯泡了半天都没颜色，差点以为买到假货...
甘草——凉茶界的和事佬 这就是传说中的"万能调和剂"，没有甘草的凉茶就像没放盐的鸡汤，不过高血压患者要悠着点，甘草有升压作用，我爸以前总偷偷多加甘草,被医生发现后挨了顿批。
这些小众药材，才是老中医的私藏
除了四大金刚,真正懂行的凉茶师傅箱子底还压着不少宝贝：
溪黄草——湿热天的救星 每次回南天皮肤黏糊糊的时候，我妈就会去采这种长在溪边的草药，它对付湿疹口臭特别灵，但味道极苦,第一次喝差点让我把隔夜饭吐出来。
鸡蛋花——消暑还能当甜品 没想到吧？凉茶铺白色那罐就是它，新鲜的花朵晒干后煮水，加冰糖就是天然解暑糖水，去年去海南旅游，当地阿姨教我直接拿花煮汤,清热又不伤胃。
布渣叶——肠胃不适的秘密武器 吃撑了腹胀的时候，老广家庭都会翻出这个皱巴巴的叶子，它含有特殊的挥发油，能促进消化液分泌，记得要撕成小片再煮,不然很难出味。
桑叶——糖尿病患者的福音 别小看蚕宝宝的食物，这个绿胖子可是降血糖的好手，我们村有个阿伯每天用新鲜桑叶煮水，空腹血糖真的降了不少，不过要选霜降后的桑叶,药效才够劲。
凉茶不是神仙水，这些人要小心
前阵子看到个新闻，小伙子连喝三天凉茶进医院，真是吓出一身冷汗,其实凉茶喝错比喝对更危险：
- 体寒的人：手脚冰凉还天天喝凉茶，等于雪上加霜，我表姐就是典型，喝完凉茶脸色白得像鬼,后来改喝姜枣茶才好了。
- 孕妇：特别是孕早期，像薏米、红花这些药材可能引起宫缩，隔壁楼孕妇不懂事喝了凉茶,结果折腾到医院保胎。
- 吃药期间：凉茶会影响西药吸收，降压药、抗生素这些都可能中招，上个月感冒时偷喝凉茶,结果咳嗽拖了半个月才好。
- 小朋友：低于5岁的娃脏腑娇嫩，凉茶喝多会伤脾胃，我侄子小时候被喂凉茶,现在8岁了还不爱吃米饭。
DIY凉茶的正确打开方式
其实在家也能配出适合自己的凉茶,记住这几个黄金公式：
基础版：金银花+菊花（1:1）
适合轻微上火，嗓子干痒的时候煮来当水喝，加点冰糖中和苦味,小孩也能接受。
加强版：夏枯草+茅根+蒲公英（2:1:1）
熬夜加班急救用，煮好后放冰箱冰镇,头疼脑胀时喝一口透心凉。
温和版：红枣+罗汉果+鸡骨草（3:1:2）
体寒又想祛湿的人首选，鸡骨草要买那种籽多的,煮出来才会起胶。
豪华版：岗梅根+金樱子+土茯苓（各抓一大把）
这是客家凉茶的经典配方，专门对付反复口腔溃疡，不过味道嘛...懂得都懂。
买凉茶躲坑指南
最后教大家几招辨别良心凉茶铺：
- 看药材：好的金银花应该是浅绿色，如果发暗发黑快扔掉
- 闻气味：正宗凉茶有草木香，刺鼻的可能加了香精
- 试口感：第一口微苦回甘，要是甜得发腻肯定加糖精
- 观沉淀：煮好的凉茶应该有少量残渣，完全清澈反而可疑
上次在旅游区买的"特效凉茶"，喝起来甜到齁，回家查成分表全是添加剂，气得我直接投诉，所以说喝凉茶还是要找街坊老店,那种用纱布袋现熬的才靠谱。
