最近老王在中药材市场转了一圈,发现同样品种的药材价格差距特别大，卖相特别好的当归白得发亮，枸杞红得刺眼，凑近闻还有股刺鼻味，摊主神秘兮兮地说"这都是硫磺熏过的，放一年都不坏"，老王这才反应过来，原来中药材里也有这么多门道！今天咱们就来聊聊怎么辨别中药是否被硫磺熏过，避免花钱买"毒药材"。
先搞懂为啥要熏硫 其实硫磺熏蒸是传统工艺，主要目的是防虫防腐，就像老家晒红薯干会熏硫防止发霉，但关键是用量要控制好，现在有些不良商家为了卖相好看，过量使用硫磺，导致药材二氧化硫残留超标，长期服用这种药材，轻则喉咙不舒服，重则可能损伤肝肾功能。
五招识破"硫磺妆"
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看颜色：天然药材都有本色 正常晾晒的枸杞应该是暗红色带点灰，如果红得发亮像塑料珠子，八成有问题，党参自然晒干是黄白色，要是白得跟石膏似的，就得警惕，像山药、百合这些根茎类药材，正常应该是带点黄芯的米白色，硫熏过后会变成惨白的"僵尸色"。
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闻味道：刺鼻酸味要警觉 抓起药材凑近鼻子，正常应该有淡淡的草本香，如果闻到明显酸味或者刺激性气味，就像擦火柴时的硫磺味，基本可以断定被处理过，特别是像菊花、金银花这类花类药材，天然晒干的会有清香味，熏过的反而有怪味。
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摸手感：黏腻潮湿要注意 硫熏药材表面往往发粘，摸起来有点潮乎乎的，这是因为硫磺燃烧后产生的二氧化硫遇水形成亚硫酸，会让药材表面返潮，像陈皮、佛手这类应该干燥的药材，如果摸起来湿漉漉的，很可能被动了手脚。
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泡水测：清水变浑马上扔 拿几片药材泡开水，如果是硫熏的，水会变浑浊甚至泛黄，比如硫熏过的黄芪，泡出来的水像淡茶水，而正常的应该是清澈带点淡黄色，银耳更明显，熏过的泡水后体积异常膨胀，还会散发出刺鼻味。
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尝味道：谨慎尝试小口试 对于允许尝味的药材（一定要确认无毒），可以舌尖轻舔试试，正常三七有回甘，硫熏的会发酸；天然麦冬甜味明显，熏过的有苦涩感，不过这个方法有风险，不熟悉的药材千万别乱尝。
特殊药材重点关注 有几类药材是硫熏重灾区： ① 枸杞：正常晾晒的暗红偏黑，硫熏的鲜红发亮 ② 山药片：自然晒干的是乳白带黄芯，熏过的雪白透亮 ③ 百合：优质品微黄带斑点，硫熏后变得雪白干净 ④ 银耳：正常呈淡黄色，硫熏的雪白且体积大 ⑤ 浙贝母：天然品微黄有斑点，熏过的白得反常
救命的选购技巧
- 认准正规药房：连锁药店比农贸市场靠谱
- 选带泥巴的：像茯苓、葛根带点泥土反而更安全
- 挑丑不挑美：歪瓜裂枣才是天然晒干的特征
- 闻着买的别买：刺鼻酸味直接放弃
- 保留凭证：发现问题及时送检维权
中招了怎么办？ 如果不小心买了硫熏药材，可以用这些方法补救： ① 反复冲洗：用清水浸泡2小时，换水3次 ② 通风晾晒：放在阴凉通风处摊开晾干 ③ 高温处理：炖煮时多煮10分钟加速挥发 ④ 搭配解毒：炖汤时加片生姜或适量绿豆
最后提醒大家,中药讲究"修合虽无人见，存心自有天知"，选择药材时多长个心眼，别让硫磺毁了老祖宗的养生智慧，记住这五招，去药店买药时多个动作：看看、闻闻、摸摸，就能避开那些过度加工的"毒中药"，毕竟吃药是为了治病养生，可别把毒药当补品吃进肚子了！
